1．对餐饮成本进行分析和审计，按月检查食品、酒水的库存；
2．定期进行市场调查，确保酒店的进货价格始终处于合理、较低的价位；
3．督导物品验收、仓库保管按酒店制定的管理规定完成日常的操作；
4．定期完成分析报告。确保其数据和信息与酒店的财务报表相一致；
5．与餐饮部保持密切的联系，做好标准菜谱的编制。并运用到日常的餐饮成本的审核中；
6．具体负责酒店固定资产盘点工作。
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