岗位职责:
1、负责厨房管理工作。认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全部人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,保证卫生质量安全可靠。
3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量,质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。
4、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。
5、提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
6、定期到员工中进行走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。
7、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调用餐分工,组织好开饭及收尾工作。
任职要求:
1、有过工厂、学校食堂掌勺经验,会做招待餐。
2、工作认真负责,服从公司安排,身体健康。
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